【赛山玉莲：河南名茶的瑰宝】(赛山玉莲是什么茶)

　
赛山玉莲，一个河南名茶的新秀，自问世以来，便以其优良的品质和独特的风韵而备受赞誉。1990年被评为河南省新名茶，并颁发了证书。

赛山玉莲的产地位于光山县凉亭乡赛山一带，这里位于大别山北麓，县城东南部。赛山海拔374.3米，属大别山余脉。这里环

境优美，生态林3600亩，茶园周边景色宜人，空气清新，是茶叶生长和加工的理想之地。

赛山玉莲的制作工艺分为五道工序：杀青、做形、摊放、整形、烘干。其中，杀青是关键工序，要求锅温在130-140℃，鲜叶投量为0.3-0.4千克。在杀青过程中，要保证青气消失，清香显露，以破坏酶促作用。做形是将塑造茶叶外形特点的关键工序，要求锅温90℃左右，将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，2-3分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露。

【赛山玉莲的独特品质】

赛山玉莲以其优良的品质和独特的风韵而备受赞誉。其特点是：外形紧结，色泽翠绿，香气清高，汤色碧绿，口感鲜爽，甘甜。其中，外形紧结、色泽翠绿和汤色碧绿是赛山玉莲的典型特点。

【赛山玉莲的制作工艺】

赛山玉莲的制作工艺分为五道工序：杀青、做形、摊放、整形、烘干。其中，杀青是关键工序，要求锅温在130-140℃，鲜叶投量为0.3-0.4千克。在杀青过程中，要保证青气消失，清香显露，以破坏酶促作用。做形是将塑造茶叶外形特点的关键工序，要求锅温90℃左右，将茶条轻轻抓起甩出，理直茶条，进一步散发水分，2-3分钟后再用手沿锅壁理、拍、拉茶条，使之稍扁，白毫显露。

【赛山玉莲的产地环境】

赛山玉莲的产地位于光山县凉亭乡赛山一带，这里位于大别山北麓，县城东南部。赛山海拔374.3米，属大别山余脉。这里环境优美，生态林3600亩，茶园周边景色宜人，空气清新，是茶叶生长和加工的理想之地。